Interna usposabljanja za zaposlene

Gastronomija je industrija, ki zahteva veliko stvari. Lahko zaènemo s posameznimi pravili - poslovnim naèrtom, razvojem strategije, izumljanjem menija, dokonèanjem posadke, medtem pa iskanjem pravega mesta.

Na vedno lahko raèunate. Eden od pomembnej¹ih vidikov, ki jih je treba ¾rtvovati, je oprema za gostinstvo, tj. Nakup vse potrebne kuhinjske opreme. Glede na to, ali bo prostor dodan v pomembnej¹em ali manj¹em obsegu, in glede na velikost, ki jo bomo uporabili, je treba razmisliti, katero opremo opremimo na¹a kuhinja. Ne brez pomena je tudi vpra¹anje, kak¹no posodo bomo uporabili - za jedi, znaèilne za doloèeno regijo, ki bodo vredne orodja. Vedno bo vpra¹anje posameznika. Osredotoèimo se na svetovno opremo za gostinstvo. Osnova bo celotna vrsta miz, polic in polic - po mo¾nosti naj bodo iz navadnega nerjavnega jekla. Bomo preprièani v trajnost, navsezadnje pa bo oprema opremljena s prostorom, ki ga je mogoèe preprosto oèistiti. Potrebne peèi bodo tudi edinstvena oprema za toplotno obdelavo - poleg specializirane opreme bodo najpomembnej¹e kuhinje, mikrovalovne peèice in ponve. Na tej stopnji ne smemo izpustiti strehe. Drugi del kovanca je hladilna oprema. Najprej moramo razmisliti o vseh hladilnih omarah. Koristne so lahko tudi kocke ledu. Za mehansko obdelavo bomo dobili nekaj vrste mlinca za meso, me¹alnikov, rezalnikov ali rezalnikov.

Vsak gastronomski prostor mora imeti stojnico, kjer bo vsaka oprema ali namizni pribor opran - zato ne pozabimo na pomivalne stroje, bazene. Zasebna in precej prostrana skupina so vsi gostinski pripomoèki. Poleg elementov, ki sem jih omenil, bo vsak tip gostinskega obrata, najsi bo zadnji kebab ali pekarna, voden po lastnih zakonih, v sistemu, s katerim bo potrebna posebna oprema.